Den største og mest pompøse bygning i Varde Miniby er naturligvis Sct. Jacobi Kirke, der blev bygget ca. mellem år 1150 og 1225. Kirken var oprindelig 35 m. lang og 12 m. bred. og har i den grad været en markant bygning i bybilledet. I 1809 – 12 blev kirken udvidet med to tværskibe, der til dels blev bygget af byggematerialer fra den nedrevne Sct. Nicolai Kirke. I Varde Miniby møder du den nøje konstruerede miniversion, der fanger sjælen af denne historiske kirke, som er bygget af hele tre forskellige typer sten, tuffsten, kampesten og mursten. Kirken er den eneste hule bygning i minibyen. Gå på opdagelse i de små detaljer og se bl.a. de finde små kandelabere, der hænger i loftet.